Món bắp cải cuốn thịt hấp này là một trong những món ăn mà gia đình mình thích nhất. Lâu lâu không làm là mọi người lại nhắc ngay ^^. Vị thanh mát, không dầu mỡ quá ngon. Nhiều người ngại làm vì bảo món này cầu kỳ, thật ra thì mình thấy nó khá là giản đơn mà. ^^ Các bạn hãy làm theo mình hướng dẫn dưới đây nhé :D
Nguyên liệu gồm có:
- Bắp cải: 1 cây
- Thịt nạc xay: 400 gam
- Nấm hương (hoặc mộc nhĩ)
- Hành lá: 50 gam
- Hành tím
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu
Các bước thực hiện
- Dùng 1 con dao nhọn khoét lấy phần cuống cứng ở giữa bắp cải. Đặt một nồi nước to lên bếp có thể chứa được cả cây bắp cải này, nấu sôi nước, cho bắp cải vào luộc sơ qua khoảng 3 phút cho rau mềm, dễ cuốn. Nếu bạn không làm hết một chiếc bắp cải có thể khéo léo gỡ từng lá một rồi đem trần qua nước sôi. :)
- Tách lấy từng phần lá, bạn khéo léo để lá rau không bị rách nhé. Dùng dao cắt bớt đi phần cứng ở đầu lá
- Nấm hương ngâm với nước nóng cho nở, rửa thật sạch, cắt chân, băm thật nhỏ
- Hành lá rửa thật sạch cắt lấy phần cuống trắng xắt nhỏ, phần lá để nguyên đem trần qua nước sôi cho mềm. Hành tím băm thật nhỏ.
- Trộn hỗn hợp gồm thịt xay, nấm hương, hành tím băm, đầu trắng của hành, nêm 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt tiêu
- Trải từng lá cải lên khay hoặc thớt, cho nhân vào giữa cuốn lại rồi dùng hành lá buộc lại cho đẹp
- Đặt từng miếng bắp cải cuốn lên đĩa, cho vào nồi hấp cách thủy từ 10 – 15 phút cho thịt chín là được
Từng miếng bắp cải cuốn thịt hấp trông thật ngon với màu xanh mát mắt. Vị ngọt của rau cùng với thịt quyện lại rất dễ ăn cơm. Khi ăn bạn có thể chấm thêm nước mắm nữa cho đậm đà nhé. Mong bạn thực hiện thành công món ăn này :D
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
